Perbandingan  Aktivitas Antioksidan Fraksi Metanol Biji Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dan Fraksi Metanol Biji Kacang Hijau (Phaseolus radiatus) Menggunakan Metode DPPH

Rezkiyah Anatasya Dwi Murni Hulungo; Hamsidar Hasan; A. Mu'thi Andy Suryadi; Endah Nurrohwinta Djuwarno; Wiwit Zuriarti Uno

doi:10.70075/jpnp.v3i2.69

Perbandingan Aktivitas Antioksidan Fraksi Metanol Biji Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dan Fraksi Metanol Biji Kacang Hijau (Phaseolus radiatus) Menggunakan Metode DPPH

Authors

Rezkiyah Anatasya Dwi Murni Hulungo Universitas Negeri Gorontalo
Hamsidar Hasan Universitas Negeri Gorontalo
A. Mu'thi Andy Suryadi Universitas Negeri Gorontalo
Endah Nurrohwinta Djuwarno Universitas Negeri Gorontalo
Wiwit Zuriarti Uno Universitas Negeri Gorontalo

DOI:

https://doi.org/10.70075/jpnp.v3i2.69

Keywords:

Antioksidan; Biji_Kacang_Merah; Biji_Kacang_Hijau; DPPH; Spektrofotometri_UV-Vis

Abstract

Senyawa antioksidan merupakan suatu kelompok senyawa fitokimia yang berpotensi dalam menangkal radikal bebas dan sering ditemukan dalam tumbuhan. Phaseolus radiatus L. dan Phaseolus vulgaris L. merupakan tumbuhan yang berasal dari family yang sama yaitu Fabaceae. Dimana kedua tanaman ini memiliki banyak potensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbandingan aktivitas antioksidan pada fraksi metanol biji kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) dan biji kacang hijau (Phaseolus radiatus L.) menggunakan metode DPPH. Metode penelitian ini menggunakan metode analisis kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif menggunakan metode skrining fitokimia dan analisis Kromatografi Lapis Tipis, sedangkan analisis kuantitatif menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 517 nm dengan variasi konsentrasi 20, 40, 60, 80 dan 100 µg/mL. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai IC 50 pada fraksi biji kacang merah sebesar 27.51 µg/mL. Sedangkan pada fraksi biji kacang hijau sebesar 51.62 µg/mL. Berdasarkan analisis statistik Mann Whitney Test, analisis antioksidan pada fraksi biji kacang merah (Phaseolus vulgaris L.) lebih besar dibandingkan dengan fraksi biji kacang hijau (Phaseolus radiatus L.) dimana terdapat perbedaan yang signifikan dari kedua sampel (Asymp Sig. < 0.05).

References

Rija'i, H. R., Syafnir, L., & Rismawati, E. (2015). Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Bertingkat Daun Sirih Hitam (Piper acre Blume.) dengan Peredaman Radikal Bebas DPPH (1, 1-Difenil-2-Pikril Hidrazil). Prosiding Farmasi, 58-64..

. Yuhernita, Y., & Juniarti, J. (2011). Analisis senyawa metabolit sekunder dari ekstrak metanol daun surian yang berpotensi sebagai antioksidan. Makara Journal of Science, 15(1), 27..

. Desri Fiftianasari. (2016). Penggunaan Tepung Kacang Merah Sebagai Bahan Substitusi Pada Rolkara (Rolade Tepung Kacang Merah) Dan Mocakara (Mouse Cake Tepung Kacang Merah). Program Studi Teknik Boga. Fakultas Teknik. Universitas Negeri Yogyakarta.

. Debby Amalia Briliansari. 2014. Pengaruh Pemberian Kacang Hijau (Phaseolus radiatus L.) Terhadap Pencegahan Peningkatan Kadar Glukosa Darah Pada Tikus Putih Strain Wistar (Rattus novergicus) Bunting. Skripsi. Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya.

. Katrin, K., & Bendra, A. (2015). Aktivitas Antioksidan Ekstrak, Fraksi dan Golongan SenyawaKimia Daun Premna oblongata Miq. Pharmaceutical Sciences and Research, 2(1), 3..

. Rissa Laila Vifta, Yustisia Dian Advistasari. (2018). Skirining Fitokimia. Karakterisasi, dan Penentuan kadar Flavonoid Total Ekstrak dan Fraksi-Fraksi Buah Parijoto. Prosiding Seminar Nasional Unimus.Vol.1.

. Abdul Rahman Wahid, Safwan. (2019). Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder Terhadap Ekstrak Tanaman Ranting Patah Tulang (Euphorbia tirucalli L). Jurnal Ilmu Kefarmasian. Vol. 1 No. 1.

. Indah Sulistyarini, Diah Arum Sari, Tony Ardian Wicaksono. (2020). Skirining Fitokimia Snyawa Metabolit Sekunder Batang Buah Naga (Hylocereus polyrhizus). Jurnal Ilmiah Cendekia Eksakta.

. Wulan Agustina, Nurhamidah, Dewi Handayani. (2017). Skrining Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan Beberapa Fraksi Dari Kulit Batang Jarak (Ricinus communis L.) Jurnal Pendidikan dan Ilmu Kimia. Vol. 1 (2). Hal. 117-122.

. Djati Wulan Kusumo, Susanti, Erma Kusuma Ningrum, Citra Hayu Adi Makayasa. (2022). Skrining Fitokimia Senyawa Metabolit Sekunder Pada Ekstrak Etanol Bunga Pepaya (Carica Papaya L.) (Phytochemical Screening Of Secondary Metabolites In Papaya Flowers / Carica Papaya L. Journal Of Current Pharmaceutical Sciences. Vol. 5 No. 2. Hal. 478-483.

. Dyera Forestryana, Arnida. (2020). Phytochemical Screenings and Thin Layer Chromatography Analysis of Ethanol Extract Jeruju Leaf (Hydrolea spinose L.). Jurnal Ilmiah Farmako Bahari. Vol 11 No. 2 Hal. 113-124.

Syahmani, Leny, Rilia Iriani, Noor Elfa. (2017). Penggunaan Kitin Sebagai Alternatif Fase Diam Kromatogafi Lapis Tipis Dalam Pravtikum Kimia Organik. Jurnal Vidya Karya. Vol. 32 No. 1 Hal 1-11.

Yusnita Usman, Rahmatullah Muin. (2023). Uji Kualitatif Dan Perhitungan Nilai Rf Senyawa Flavonoid Dari Ekstrak Daun Gulma Siam. Journal Of Pharmaceutical Science And Herbal Technology. Vol. 1 No.1 Hal. 10-16.

Ade Ferdinan, Fitri Sri Rizki, Nunik Rahmawati. (2021). Isolasi Dan Identifikasi Senyawa Alkaloid Dalam Ekstrak Etanol Daun Pandan Hutan Jenis Baru (Freycinetia sessiliflora Rizki). Jurnal Komunitas Farmasi Nasional. Vol. 1 No. 2.

. Ade Ferdinan, Fitri Sri Rizki, Erwan Kurnianto, Kurniawan. (2022). Fraksinasi Dan Identifikasi Senyawa Tani Dari Ektrak Pandan Hutan (Freycinetia essiliflora Rizki). Jurnal Borneo.Vol. 2 No. 2 Hal. 93-98.

. Muhammad Taupik, A. Mu’thi Andy Suryadi, Jafar La Kilo, Wiwit Zuriati Uno, Samsul Bahri Badjeber. (2022). Identifikasi Senyawa Metaabolit Sekunder Daun Spigelia anthelmia L. Dan Uji Aktivitas Antioksidan Menggunakan Metode DPPH (1,1-Dhiphenyl-2-Picrylhidrazy). Journal Syifa Sciences And Clinical Research. Vol. 4 No. 3.

. Binti Dwi Rahmawati. (2016). Profil Kadar Saponin Pada Beberapa Bagian Umbi Akar Tallnum paniculatum Hasil Kultuvasi Petani Di Daerah Plosoklaten Kediri. Artikel Skripsi. Fakultas Keguruan Dan Ilmu Pendidikan. Universitas Nusantara Persatuan Guru Republik Indonesia.

Khoirul Ngibad Dan Lilla Puji Lestari. (2020). Aktivitas Antioksidan Dan Kandungan Fenolik Total Daun Zodiac (Evodia suaveolens). Jurnal Penelitian Kimia. Vol. 16 No. 1 Hal. 94-109.

Hasan, H., Thomas, N. A., Hiola, F., Ramadhani, F. N., & Ibrahim, A. S. (2022). Skrining fitokimia dan uji aktivitas antioksidan kulit batang matoa (Pometia pinnata) dengan metode 1, 1-diphenyl-2 picrylhidrazyl (DPPH). Indonesian Journal of Pharmaceutical Education, 2(1), 67-73.

Oppie Anngela, Afidatul Muadifah, Dhanang Prawira Nugraha. (2021). Validasi Metode Penetapan Kadar Borakspada Kerupuk Puli Menggunakan Spektrofotometri Uv-Vis. Jurnal Sains Dan Kesehatan. Vol. 3 No. 4 Hal. 375-381.

Prisilia Moniung, Marina F.O, Singkoh, Regina R. Butarbutar. (2022). Potensi Alga Halmymenia durvillei Sebagai Sumber Antioksidan Alami. Jurnal Bio Logos. Vol 12 No. 1 Hal. 39-45.

Downloads

Published

2026-06-20

How to Cite

Hulungo, R. A. D. M., Hasan, H., Suryadi, A. M. A., Djuwarno, E. N., & Uno, W. Z. (2026). Perbandingan Aktivitas Antioksidan Fraksi Metanol Biji Kacang Merah (Phaseolus vulgaris L.) dan Fraksi Metanol Biji Kacang Hijau (Phaseolus radiatus) Menggunakan Metode DPPH . Journal of Pharmacology and Natural Products, 3(2), 68–81. https://doi.org/10.70075/jpnp.v3i2.69